Tự bao đời nay, người dân Ninh Bình tự hào với một sản vật nổi tiếng là trà sơn kim cúc. Tương truyền, thứ trà này được các binh lính thời nhà Đinh (968-979) đồn trú trên đồn tiền tiêu nơi đỉnh núi Thúy phát minh rồi lan truyền trong dân gian
Người làm trà phải giữ được ba chữ T đó là Tâm + Thiện + Tinh
Các dãy nũi trùng trùng điệp điệp tựa như lưng rồng uốn khúc vây quanh vùng đất tương đối phẳng