Taiwan nổi tiếng với trà Oolong. Đừng quên thưởng thức những loại trà trứ danh này
Shan Lin Xi – Rừng lá kim gần suối
Thuộc dòng trà Oolong
Khu vực sản xuất: Nam Đầu, ở độ cao từ 1.000 đến 1.650 m
Mùa thu hoạch: Tháng 4, tháng 6, tháng 9 và tháng 11
Giống chè : Qing Xin – Thanh Tâm
Ghi chú:
Các đồn điền trà chỉ mới xuất hiện trên sườn dốc của núi Sơn Lâm Tây vào đầu những năm 1980. Tuy mới du nhập gần đây, nhưng nghề trồng trà ở khu vực này đã phát triển nhanh hơn bất kỳ nơi nào khác trên toàn đảo Đài Loan. Sườn núi được bao phủ bởi những khu vườn xanh tươi, tươi tốt, tỏa ra sức khỏe dồi dào. Năng lượng của chúng được thể hiện qua hương vị đậm đà và nồng nàn của những loại trà được trồng. Những loại trà ngon nhất được làm từ những vụ thu hoạch vào mùa xuân và mùa đông.
Tung Ting – Đỉnh đóng băng
Thuộc dòng trà Oolong
Khu vực sản xuất: Nam Đầu, ở độ cao từ 500 đến 800 m
Mùa thu hoạch: Tháng 4, tháng 6, tháng 9 và tháng 11
Giống chè : Qing Xin – Thanh Tâm
Ghi chú
Việc sản xuất trà ở vùng này được khuyến khích mạnh mẽ. Từ những năm 1970, chính phủ Đài Loan đã tổ chức lễ hội trà để người dân có thể nếm thử những vụ mùa mới và học hỏi những điều cơ bản về phương pháp pha trà Công Phu. Lễ hội này diễn ra sau cuộc thi trà xuân hàng năm. Có hơn 4.000 người trồng trà ở vùng này sử dụng tên gọi Tung Ting – Đông Đỉnh cho các loại trà của họ, ngay cả khi chúng không thực sự được trồng trên núi. Khoảng 20 năm trước, chính phủ đã chỉ định ba vùng trồng trà “chính thức” của Tung Ting – Đông Đỉnh. Đó là Trương Vũ, Vĩnh Long và Phượng Hoàng.
Si Ji Chun – Trà của bốn mùa xuân
Thuộc dòng trà Oolong
Khu vực sản xuất: Chủ yếu là Nam Đầu, ở độ cao từ 200 đến 800 m
Mùa thu hoạch: từ tháng 3 đến tháng 11
Giống chè : Si Ji Chun
Ghi chú
Người ta nói rằng Si Ji Chun là giống lai tự nhiên, kết quả của việc lai tạo giữa giống Thanh Tâm Đại Bàn và Thanh Tâm Ô Long. Được công nhận vào năm 1981, giống này được một nông dân vùng Mucha tình cờ phát hiện ở miền bắc Đài Loan. Giống Si Ji Chun có những ưu điểm nhất định: thích nghi tốt với nhiều loại đất khác nhau; cho thu hoạch tới năm vụ mỗi năm; và lá tỏa ra hương hoa nồng nàn. Những đặc tính tích cực này lý giải sự phổ biến ngày càng tăng của giống cây này và sự lan rộng của nó trên đảo, đồng bằng cũng như miền núi.
Ali Shan
Thuộc dòng trà Oolong
Khu vực sản xuất: Chia Yi, ở độ cao từ 800 đến 1.700 m
Mùa thu hoạch: Tháng 4, tháng 6, tháng 9 và tháng 11
Giống chè : Qing Xin – Thanh Tâm
Ghi chú
Ali Shan – A Lý Sơn là một điểm du lịch quan trọng ở Đài Loan. Ngọn núi khổng lồ này, với đỉnh cao hơn 2.600 m (8.500 feet), được trang bị cơ sở hạ tầng hiện đại để phục vụ hàng ngàn du khách đổ về đây mỗi năm để ngắm bình minh từ đỉnh núi, đi bộ đường dài trong rừng hoặc đi tàu hơi nước địa phương. Những vườn trà nổi tiếng nằm rải rác trên nhiều sườn dốc thấp hơn.
Bai Hao – Lông nhung trắng
Thuộc dòng trà Oolong
Tên khác: Oriental Beauty, Fancy Wulong
Khu vực sản xuất: Tân Trúc, ở độ cao từ 150 đến 600 m
Mùa thu hoạch: Tháng 6 đến tháng 7
Cây trồng: Qing Xin Dapan
Ghi chú
Hương nho Muscat đặc trưng cho hương vị của loại trà này chính là tác động của một loài côn trùng nhỏ, Jacobiasca for-mosana. Khi cây bị loài côn trùng này cắn, nó sẽ tự vệ bằng cách tiết ra một loại hormone đặc hiệu. Tiềm năng thơm của hormone này sau đó được giải phóng thông qua quá trình oxy hóa mạnh mẽ của lá, có thể đạt tới 50 đến 60%. Để tận dụng lợi thế của loài côn trùng này, vườn trà phải nằm ở vùng đất thấp với nhiệt độ đủ ấm. Loài côn trùng này chỉ tấn công vào mùa hè, và chỉ những lá bị cắn mới được hái.
Li Shan – Núi Lê
Thuộc dòng trà Oolong
Khu vực sản xuất: Tachung, ở độ cao từ 2.000 đến 2.400 m
Mùa thu hoạch: tháng 5 và tháng 10
Giống chè : Qing Xin – Thanh Tâm
Ghi chú
Ngôi làng nhỏ Lý Sơn nằm giữa một khung cảnh hùng vĩ. Ngôi làng được bao quanh bởi những sườn núi phủ đầy những vườn lê, đào và táo. Trên thực tế, trà đã được trồng ở khu vực này từ những năm 1980 và không phải là cây trồng chính, mặc dù nó chắc chắn ngày càng phổ biến. Các vườn trà được trồng ở độ cao rất lớn, lên đến 2.200 m (7.220 feet). Ở độ cao này, người trồng trà trồng cỏ dài giữa các hàng để bảo vệ cây trà khỏi sương giá mùa đông.
Pinglin Bao Zhong
Thuộc dòng trà Oolong.
Tên trà lấy theo tên của thành phố và được gói trong giấy hay còn có tên Wen Shan Bao Zhong
Khu vực sản xuất: Đài Bắc (Văn Sơn), ở độ cao từ 400 đến 600 m
Mùa thu hoạch: Tháng 4, tháng 6, tháng 9 và tháng 11
Giống chè : Qing Xin và đôi khi có cả Cui Yi
Ghi chú
Nằm trên dãy núi Văn Sơn, cách Đài Bắc khoảng 30 phút, Bình Lâm là một ngôi làng rất nổi tiếng. Nhiều cư dân thủ đô thường xuyên đến đây để mua loại trà yêu thích của họ. Nhu cầu cao này đã đẩy giá trà từ khu vực này lên đáng kể. Điều thú vị là Bao Zhong là một trong số ít loại trà Ô Long đang ngày càng khan hiếm ở Đài Loan. Ngày nay, kiểu lá xoắn đang được thay thế bằng lá được vo thành hạt nhỏ.
Gabacha
Thuộc dòng trà Oolong có chứa Gaba. Hay còn được gọi: Jia Yeh
Khu vực sản xuất: Đài Bắc (Văn Sơn) và Nam Đầu, ở độ cao từ 400 đến 600 m
Mùa thu hoạch: Hai tuần trước và sau lễ Đoan Ngọ, rơi vào ngày 5 tháng 5 âm lịch
Cây trồng: Qing Xin
Ghi chú
Loại trà này được giới thiệu và phát triển tại Đài Loan sau nghiên cứu của Nhật Bản về phân tử GABA vào những năm 1980. Theo một số nghiên cứu, phân tử này, vốn được tìm thấy trong não người, giúp giảm căng thẳng và lo âu. Nhờ phương pháp sản xuất đặc biệt, bao gồm chế biến chân không, loại trà này có hàm lượng GABA rất cao. Hơn nữa, phương pháp chế biến độc đáo này còn giúp mang lại hương vị rất đặc trưng và thú vị.
Gui Fel – Vương Phi
Thuộc dòng trà Oolong và còn được gọi: Jia Yeh
Khu vực sản xuất: Nam Đầu, ở độ cao từ 450 đến 700 m
Mùa thu hoạch: tháng 6 và tháng 9
Giống chè : Qing Xin – Thanh Tâm
Ghi chú
Loại trà này xuất hiện khá gần đây và trong những hoàn cảnh khó tin nhất. Sau trận động đất tàn khốc năm 1999, nhiều đồn điền ở vùng Nam Đầu đã bị bỏ hoang tạm thời. Không được chăm sóc, những khu vườn đã trở thành nạn nhân của vô số loài ký sinh trùng. Một trong số đó, Jacobiasca formosana, là một loài côn trùng nhỏ bé, chính là một trong những lý do tạo nên danh tiếng của trà Bạch Hào được trồng ở phía tây bắc hòn đảo. Khi người trồng trà nhận ra côn trùng ảnh hưởng đến hương vị của lá trà, họ quyết định xử lý những lá trà bị côn trùng cắn. Lá trà được cuộn chặt, theo phong cách của vùng, và được oxy hóa 30 đến 40%, làm nổi bật đặc điểm riêng biệt của những lá trà bị cắn. Nhờ đó, trà Quý Phi kết hợp theo một cách rất độc đáo hai loại trà cổ điển tuyệt vời của Đài Loan: Bạch Hào và Đông Đỉnh. Cũng như tạo ra một phong cách mới.
Google